LES NOUVEAUX NÉS DU 2020

Avec le printemps et l’éveil de la vigne, deux nouvelles étiquettes de la Cantina Monti ont vu le jour. Tous les deux sont de la vendage de 2018, et aprés 15 mois en nouvelles barriques de chêne ils sont prêts pour être goûtés. Ils contribuent à affirmer la valeur du terroir des Ronchi di Cademario.
Les deux vins, SM et Canvée Dinamic, sont déjà disponibles.

Mais venons-en aux présentations.

SM

Avec ce vin qui est né en honneur et en mémoire de Sergio Monti, pionnier du vin d’haute qualité in Tessin et père de la Cantina Monti, nous voulons trasmettre la passion et le dévouement avec lesquels il a toujours travaillé en vigne et en cave. Le nom du vin reprend pas seulement ses initiales, mais aussi celles de la troisième génération des Monti, ses néveux Sonny, Sanzio et Sabrina.
Il s’agit d’un assemblage classic bordelais, en prévalence Merlot (70%) avec Cabernet Franc (30%). La faible production et la rigoureuse sélection des meilleures raisins dans la vigne apporte en cave seulment des grappes d’haute qualité. Les quatres barriques que nous avons produit constituent une petite et précieuse reserve de famille.

Informations du vendage 2018

• Rosso del Ticino DOC
• Producztion 40 q/ha
• Merlot, Cabernet Franc
• 15 mois en barrique
• 14.2% Vol.
• SO2 tot. mg/L 45

CANVÉE DINAMIC

Comme sont nom suggère, Canvée Dinamic est le premier vin biodinamique de la Cantina Monti. Notre énoloque Simone Frigerio suit cette philosophie depuis longtemps, et il est réussi à l’appliquer dans une parcelle de Merlot dans les Ronchi di Cademario. Il en naît un pur Merlot à fermentation spontanée, sans utiliser levures sélectionnées ou sulfites, pour révéler la grande valeur du terroir.
L’intégrité du vin est mantenue, comme celle de tous nos vins, grâce à une vinification sans pompes, filtres ou autres intervents mécaniques.
Une spécialité toute à essayer!

Informations du vendage 2018

  • Merlot del Ticino DOC
  • Production 18 q/ha
  • Merlot
  • 15 mois en barrique
  • 13.1% Vol.
  • SO2 tot. mg/L 18